Sushi
Sushi för gudarna. Besök Imouto.se
En maträtt utöver de vanliga
Det är inte konstigt att sushi har vuxit sig så populär runtom i hela världen, inte i våra ögon iallafall. Sushi är inte bara nyttig mat, utan samtidigt ett konstverk och en unik maträtt i sig. Tillsammans med hälsosamma ingredienser kan du njuta av olika exotiska smaker på massvis av olika, kreativa presentationer av maträtten.
Trots att ursprunget är Japan finns det idag tusentals olika sushimaträtter, oavsett om det handlar om skaldjur, vegetariska eller vegansk sushi. Ju mer vi utvecklas inom matkulturen, desto fler nya och goda sushirullar lär dessutom skapas. Vem vet vad som väntar oss i framtiden!
Förutom de goda smakerna och de vackra presentationerna, är det dessutom roligt att äta sushi! Även om ätpinnarna kan vara lite kluriga att lära sig i början, är det absolut en maträtt som samtidigt är rolig att äta och genomföra. Letar du efter Sushi Stockholm har du kommit helt rätt. Maträtten ska vara lättillgänglig, god men samtidigt nyttigt – precis som vår sushi är.
Vi älskar att experimentera med vår sushi och därför kan du hitta rullar och maträtter skapade av många olika exotiska, unika men också vanliga ingredienser som är populära i dagens matkultur.
Sushi for life!
Blog
Så äter man med pinnar | Äta sushi utan ätpinnar för barn
Det har blivit allt vanligare att äta med pinnar i Sverige, och det kan vi tacka sushin för. Men snälla – överskatta inte svårighetsgraden. Många har lyckats äta sushi med pinnar efter bara några försök. Tänk gärna på att följa de här råden så är ni igång på nolltid:
- Den undre pinnen ska placeras i tumvecket och bör alltid hållas stilla.
- Den övre pinnen ska placeras mellan tummen och pekfingret.
- Ät genom att rotera pinnarna i bestämda uppåtgående och nedåtgående rörelser
Tillämpa ett bra bordsskick
Om ni befinner er utomlands, exempelvis i Japan, bör ni även ha följande tips i åtanke:
- Om ni blir bjudna på sushi – förolämpa inte värden genom att plocka upp pinnarna innan denne gjort så.
- Pinnarna ska alltid användas parvis. Om ni inte håller er till den regeln ser ni aningen dumma ut, samtidigt som det blir mycket svårt att äta.
- Ätpinnarna ska inte användas som glorifierade godisklubbor. Sug aldrig på dem. När ni inte använder pinnarna bör ni lägga dem i ett specialanpassat stöd som är avsett för just ätpinnar.
- Placera aldrig pinnarna vertikalt. I Japan förknippas ätpinnar som placerats på höjden med en hyllnings-ceremoni för de avlidna.
- Var bestämd. Vela inte med pinnarna när det är dags att hugga in. Det kan betraktas som ett tecken på girighet.
- För inte ihop pinnarna i handen. Det betraktas som ofint och kan leda till sura blickar.
- Rör inte om maten mer än nödvändigt. De övriga bordsgrannarna kan tolka den manövern som att ni leker med maten.
- Pinnarna för inte användas för att flytta maträtter. Använd händerna istället eller förpassa pinnarna till tallriken.
- Vifta inte med pinnarna. Om ni vill gestikulera med händerna, se till att pinnarna placerats i tallriken innan ni gör så.
Ätpinnar för barn
Somliga hävdar att japanska barn blir tvingade till att plocka upp riskorn med sina pinnar, med mål att de ska lära sig äta korrekt innan de börjar skolan. Huruvida det stämmer eller inte får vi låta vara osagt, men sanningen är att även barn klarar av att äta med pinnar – utan några större problem. Föräldrarna brukar dock ha en blandad inställning till de så kallade barnpinnarna. Vissa hävdar att pinnarna för barn, eller träningspinnarna, lär ut en säregen teknik som inte kan överföras till vuxenpinnarna. Men majoriteten anser dock att barnpinnarna är snäppet mer lättmanövrerade, samt att alla barn bör använda sig av dem.
På frågesajten Quora uttalar sig såväl amatörer som härdade ”pinn-ätare”. Väl där anser många att även vuxna bör använda sig av barnpinnar för att de ska kunna arbeta upp en bra teknik, och slutligen bemästra vuxenpinnarna. Barnpinnarna bör inte heller överanvändas. Så fort ni känner att ni bemästrar dem kan det vara dags att uppgradera till vuxenpinnar istället. Majoriteten är också av uppfattningen att de lite tyngre träpinnarna är att föredra, då de tunnare (och billigare) varianterna kan bidra till spetor på fingrarna.
Läs mer: De bästa sushiregionerna i Stockholm
Videobeskrivning – så här äter ni med pinnar
I videon nedan beskriver Youtubern ”Yumi” ni bäst kommer igång med det hela. Ta gärna till er av hennes råd.
Bästa sushin i Stockholm → Alla sushirestauranger!
Sushi är både nyttigt och gott, men trots att så är fallet var det inte förrän i början av 90-talet som samma maträtt gjorde entré i Stockholm. Numera tillhandahåller många livsmedelsbutiker färdiglagad sushi. Det är förstås ett acceptabelt alternativ, men många anser samtidigt att inget slår stämningen i en äkta sushirestaurang.
I den här artikeln presenteras fem av de bästa sushirestaurangerna i Stockholm. De har valts ut tack vare att ryktet är gott, samt för att prisnivån inte är alltför tilltagen.
Budda Khan Teppanyaki
Budda Khan hittar ni i Mall of Scandinavia, Solna. Restaurangen serverar bland annat sushiris, lax-sushi samt avokado-sushi, och är en av Stockholmsområdets största sushirestauranger med sina 800 km2. På plats finns även ett sushiband som ser till att alla kan få ta del av delikatesserna, samt ett teppanyaki-bord, med uppgift att hålla råvarorna fräscha. Det märks tydligt att restaurangen storsatsat på både det visuella samt maten, och tack vare det återfinns de som etta i den här listan.
Raw Sushi and Grill
Denna restaurang hittar ni i Vasastan. De slog upp sina dörrar år 2003, och enligt dem själva ska Sumo Sushi och Krispy Lax vara två toppalternativ. Restaurangen kombinerar sushi-upplevelsen med en grillavdelning, där grillade rätter av alla typer serveras. Utöver det är baren välbesökt. I den hittar ni alltifrån klassisk japansk öl till roliga drinkar av olika slag. Mångsidigheten är en av Raw Sushi and Grills största egenskaper, och tack vare det har de blivit riktigt populära.
Minako Sho
I den Michelin-belönade sushirestaurangen Minako Sho återfinns huvudkocken Carl Ishizaki. Han och resten av personalstyrkan tillämpar mottot ”omakase”, som grovt översatt betyder ”överlämna valet till oss” eller ”kockens val”. Restaurangen är enkelt inredd, men det gör inte ett jota då både råvarorna och servicen är av högsta kvalitet. Minako Sho är utan tvekan en av Stockholms mest prisvärda sushirestauranger, och kan mycket väl vara värda ett besök.
Hattori Sushi Devil
I Norrmalm stöter ni på Hattori Sushi Devil, som är döpt efter en japansk samuraj vid namn Hattori Hanzo. På samma ställe återfinns över 20 fisksorter. Dessa serveras tillsammans med lite mer udda råvaror, såsom exotiska frukter och lite mer unika kryddor. Restaurangens mål är att skapa både klassiska samt traditionella sushirätter, och många stockholmsbor anser att de lyckas förträffligt med att göra så.
Blue Light Yokohama
På Blue Light Yokohama är det inte bara sushi som gäller, men de kvalar in på listan i vilket fall. Stämningen är superb och inredningen är klassisk japansk. På menyn återfinns bland annat lax-sushi, tonfisk- och avokado-sushi, samt övriga varmrätter med krabba och oxkött. Som vi tidigare var inne och nosade på är restaurangen ingen renodlad sushirestaurang, men utbudet bör vara tillräckligt brett för att ni ska bli nöjda – oavsett om ni är sushi-torskar eller inte.
Vår förhoppning är att ni lyckats hitta en passande sushirestaurang tack vare de råd som getts. Oavsett om ni väljer att besöka någon av de restauranger som nämnts eller inte önskar vi er en trevlig smakupplevelse.
Miljövänlig sushi
Hur många tänker egentligen på hållbarhet när man går ut på krogen, eller äter på restaurang? Kanske inte så många, men det borde de göra, för det finns många fällor man behöver undvika.
Vid det här laget vet nog de flesta att det är lämpligt att undvika kött och äta mer grönsaker ifall man vill vara klimatsmart på restaurangen, men hur ligger det egentligen till med andra rätter? Sushi till exempel. Det är ju inte gjort på kossor och grisar, så det borde väl vara lugnt?
Ja, väljer man sushi som är klimatsmart kan man som regel känna sig ganska väl till mods över sina avtryck på miljön. Risken är dessvärre ganska stor att det inte alls är klimatsmart sushi du äter. På vissa restauranger serveras ännu rödlistad fisk. Tonfisk trivs inte i svenska vatten, så du kan ju själv tänka dig vilken berest liten fisk det är du riskerar att klämma mellan pinnarna. Även grönsaker och andra tillbehör kan komma från produktion som kräver mycket energi, och det är inte alls ovanligt att de transporteras långt.
Egentligen är det tragikomiskt att många efterfrågar sådan sushi istället för klimatsmart sushi. Hela det japanska konceptet bygger från början på att ta fisken som finns i vattnet allra närmast stället där den tillagas. Grönsaker och godsaker är också tänkta att komma från de egna trakterna. Att vegetabiliska ingredienser plockas under den säsongen de växer, är en annan självklarhet inom japansk sushikultur. Den japanska idén är inte att frakta ingredienser man saknar kors och tvärs över världen. Det är istället att ta vad man har, och göra det allra godaste man kan med dessa närodlade, miljövänliga och goda råvaror.
Sushi blir precis lika gott med sådant som växer här i Sverige, och det påverkar inte ens samvete alls lika mycket som om råvarorna kom från andra sidan jordklotet. Vi rekommenderar därför alla att ta någon extra minut och tänka på vad klimatavtrycket från den sushi du köper, eller själv tillagar är innan du äter den!